关于如何保障资金安全和游戏公平性的问题，电竞投注网站通常会采取以下措施：

1. 资金安全保障：电竞投注网站会采用加密技术保护客户的个人信息和资金安全，确保用户的存款和提款安全。网站通常会设置严格的资金管理制度，确保客户资金的安全使用和保管。同时，网站会定期进行财务审计，以确保资金流转合法和透明。

2. 游戏公平保障：为保证游戏的公平性，电竞投注网站通常会采用独立第三方机构对游戏进行监控和审核。这些机构会对网站的游戏算法和随机性进行审查，确保所有游戏结果都是真实和公平的。此外，网站还会制定严格的游戏规则和条款，禁止任何形式的作弊行为。

综上所述，电竞投注网站通过加密技术保障资金安全，通过独立第三方机构监控游戏公平性，确保用户在网站上的投注体验是安全和公平的。